Sott’olio

Alzi la mano chi non ha un vasetto di giardiniera sempre pronto in dispensa. Uno degli antipasti italiani per eccellenza, simbolo della nostra tradizione, ma soprattutto un vero passe-partout per ogni occasione. 

Ed è per questo motivo che mettiamo tutta la cura e l’amore possibile nella realizzazione delle nostre giardiniere, affinché tu possa sentirlo appena il vasetto fa “click”. Perché è già dal profumo di questa giardiniera che, siamo certi, scatterà l’amore.

Una materia prima d’eccellenza però non basta: per saper lavorare bene le cipolle borettane serve una lunga esperienza. La nostra ricetta, tramandata da generazioni e arricchita dall’aggiunta del vino rosso, è un vero must. 

Le cipolline al vino rosso sott’olio sono perfette come contorno oppure da abbinare ad affettati, formaggi e carni lesse, grazie al loro gusto dolce e alla consistenza croccante.

La particolarità dell’Asparago Bianco di Cimadolmo risiede nella sua consistenza: tenero, ma al contempo croccante e privo di fibrosità. Per questo motivo lo lavoriamo con una concia a freddo per mantenerne inalterati croccantezza e gusto, anche dopo la cottura. 

Il sott’olio invece esalta e avvolge il sapore dolce, particolarmente delicato, dell’asparago. Il risultato finale? Una deliziosa primizia da gustare tutto l’anno. 

Radicchio Rosso di Treviso: ecco perché chiamarlo per nome. 

Protagonista indiscusso delle verdure invernali, il Re dei radicchi veneti: il nostro Radicchio Rosso di Treviso saprà deliziarti con il suo inconfondibile aroma dolce amaro. 

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