Mostarda di Pomodori Verdi

A SoloTreviso amiamo seguire il naturale ritmo delle stagioni. Con l’arrivo dell’autunno, l’accorciarsi delle giornate e le temperature che scendono, i pomodori della nostra azienda agricola faticano a maturare.

È nata così la nostra mostarda di pomodori verdi. Tra ottobre e i primi di novembre raccogliamo i pomodori non completamente maturi, li lavoriamo con senape e pepe e creiamo questa deliziosa mostarda. 

La consistenza è interessante, perché lasciamo i pezzettini di pomodoro e i suoi semi all’interno della mostarda, il colore verde è decisamente inusuale e il gusto è strepitoso. 

Bellissima da vedere nelle presentazioni e buonissima da gustare con insaccati, verdure, e formaggi come l’Asiago e il Parmigiano Reggiano. La natura sa sempre tutto.