Confettura extra di pere cotogne

La ricetta è quella di nostra nonna, un classico della tradizione veneta, un tributo ad un mondo antico fatto di cura delle piccole cose. Da lei è arrivata e così ci piace portarla nella tua casa.

Utilizziamo solo pere cotogne provenienti dalla zona di Codognè, che si dice derivi il suo nome proprio dalla varietà della pera cotogna.  

Il risultato è una confettura di pere cotogne profumatissima e dolce, perfetta per farcire dolci e crostate, ma anche per impreziosire preparazioni salate come arrosti o crostini.