Broccolo fiolaro sott’olio

Fermi tutti! Davvero non conosci il broccolo fiolaro? Questa deliziosa varietà di broccolo, coltivata tra le colline di Creazzo, era nota già agli antichi romani, ma è stata riscoperta solo negli ultimi anni. 

Nel nostro sott’olio utilizziamo solo le inflorescenze del fusto, chiamate “fioi”, ossia figli in dialetto. Tradizione vuole che i broccoli fiolari più gustosi nascano dopo le prime gelate, e indovina quando li raccogliamo noi per metterli sott’olio? 

Ti consigliamo di gustarli in purezza come contorno, ma anche all’interno di frittate o per guarnire qualche antipasto. Il nostro abbinamento favorito? Un fiol di broccolo fiolaro, un crostone di pane caldo, un velo di Casatella trevigiana, un pizzico di peperoncino (a piacere) e l’effetto sorpresa è garantito. 

Una novità nella famiglia Solo Treviso, che si tramanda di padri… in fioi.